节日即将来临，美国大米将为您带来最受欢迎的食谱，让您以大米的方式欢度佳节。
中式上海菜饭
中式料理
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
路易斯安那稻农齐聚探讨2023稻米种植及贸易环境
随着路易斯安那州南部晚稻种植接近尾声，2023 年的种植季即将结束，种植者们开始将注意力转移到行业会议和假期上。
加拿大美食博主展现美国大米的多样可能
说到美食，网红博主就是新的叙述者，他们编织的故事将世界各地的文化、风味和烹饪体验联系在一起。
美国稻米协会首席执行官Betsy Ward将退休，Peter Bachmann成为继任者
今年早些时候，美国稻米协会总裁兼首席执行官Betsy Ward宣布，她将在美国稻米协会工作 18 年（其中 16 年担任现职）后，并在华盛顿特区和世界各地为美国农业和林业代言近 40 年后退休。自2019年以来，美国稻米协会负责政策和政府事务的副总裁Peter Bachmann于被董事会任命为她的继任者。
美国稻米协会发布新大米食谱指南
美国稻米协会于11月初首次推出了《面向校园的大米食谱》（Reimagined Rice Meals for Schools），这是一本大米食谱和指南，介绍了由美国稻米协会主厨顾问委员会制作的大米食谱。食谱展示了由厨师顾问委员会成员开发和拍摄的12种新食谱，涵盖了所有餐点和不同文化。
路易斯安那州继续开展黄毛秧鸡稻米节
路易斯安那州的传统纪念节日接踵而至！上周，“世界稻米之都”克劳利举行了第86届国际稻米节，以庆祝稻米行业。本周末，就元几英里外的“世界黄秧鸡之都”索恩维尔，则举办了第15届黄毛秧鸡稻米节。
美国稻米协会对大部分州的稻米收成及质量保持乐观观望
美国稻米协会世界市场价格小组委员会10月下旬通过召开了2023年的最后一次会议，讨论了供需、出口销售、田间单产预测和碾米质量等问题。
美国国会赞扬稻米管理伙伴关系
美国参议院和众议院正式认证了美国稻米协会和美国野鸭联盟管理伙伴关系建立十周年的纪念日。该保护项目非常有创新意义，为水稻生产者在田野间获取提供水资源、水质和保护野生动物栖息地的帮助。