美式牛油果蟹肉炒饭
美式牛油果蟹肉炒饭
米种：美国短粒越光米
料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！
Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。
米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。
材料
- 美国越光米 75g
- 洋葱 18g
- 香菇丁 9g
- 洋菇丁 9g
- 蟹腿肉 30g
- 酪梨丁 20g
- 芝士丝 18g
- 水 60ml
- 鸡蛋 1个
- 洋香菜碎 2g
佐 料
- 奶油 6g
- 鲜奶油 8ml
- 椰浆 7ml
- 洋葱丁 3g
- 培根丁 3g
- 盐 0.25g
- 鸡粉 0.8g
- 糖 0.75g
- 高汤 50ml
- 中筋面粉 50g
做 法
- 将美国越光米洗净加水蒸25分钟备用。
- 将洋葱及培根爆香后，加入佐料内的调味料煮成面糊备用。
- 起一热油锅将鸡蛋炒香，加入蒸煮好的美国越光米及材料炒匀，再放入砂锅，加上调制好的面糊并撒上芝士丝，放入烤箱以摄氏250度烤10分钟，至表面金黄色。
- 焗烤出炉后，再撒上芝士丝及洋香菜碎点缀即可。
