美式牛油果蟹肉炒饭
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美式牛油果蟹肉炒饭

ByUSARICE Hours

美式牛油果蟹肉炒饭

米种：美国短粒越光米

料理特色： 利用美国越光米特有Q弹口感，做成炒饭搭配上牛油果的香滑及浓郁的奶香和芝士，再加上清甜蟹肉，吃出焗烤饭新风味！

Ti p s：马苏里拉芝士感浓郁，十分适合这道料理。

米 饭蒸煮时水分1：1较恰当。

材料

  1. 美国越光米 75g
  2. 洋葱 18g
  3. 香菇丁 9g
  4. 洋菇丁 9g
  5. 蟹腿肉 30g
  6. 酪梨丁 20g
  7. 芝士丝 18g
  8. 水 60ml
  9. 鸡蛋 1个
  10. 洋香菜碎 2g

佐 料

  1. 奶油 6g
  2. 鲜奶油 8ml
  3. 椰浆 7ml
  4. 洋葱丁 3g
  5. 培根丁 3g
  6. 盐 0.25g
  7. 鸡粉 0.8g
  8. 糖 0.75g
  9. 高汤 50ml
  10. 中筋面粉 50g

做 法

  1. 将美国越光米洗净加水蒸25分钟备用。
  2. 将洋葱及培根爆香后，加入佐料内的调味料煮成面糊备用。
  3. 起一热油锅将鸡蛋炒香，加入蒸煮好的美国越光米及材料炒匀，再放入砂锅，加上调制好的面糊并撒上芝士丝，放入烤箱以摄氏250度烤10分钟，至表面金黄色。
  4. 焗烤出炉后，再撒上芝士丝及洋香菜碎点缀即可。

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