美式鲑鱼加州卷
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美式鲑鱼加州卷

美式鲑鱼加州卷

米种:美国短粒越光米

料理特色 : 美国越光米口感Q弹水份饱满,很适合制作寿司饭,同时使用来自加州的鲑鱼和牛油果,制成同一风格的寿司卷,有种他乡遇故知的熟悉滋味。

Ti p s:美国越光米清洗后一定要浸泡30分钟,这样米粒会呈现水份饱和状态。

材 料

  1. 美国越光米 200g
  2. 牛油果 1颗
  3. 生鲜鲑鱼 60g
  4. 小黄瓜丝 40g
  5. 蟹肉棒 6根
  6. 海苔 1张

佐料

  1. 寿司醋(白醋30ml 糖100g 塩20g) 150ml
  2. 丘比色拉酱 30g

做 法

  1. 美国越光米洗净泡冷水30分钟后以等量水煮成白饭(米1:水1)。
  2. 白饭起锅后拌入寿司醋,重复拌均后放凉。
  3. 牛油果&生鲜鲑鱼切成薄片备用。
  4. 海苔上平铺上寿司饭,将切好的牛油果&生鲜鲑鱼盖在寿司饭上。
  5. 反面加入Q比色拉酱&蟹肉棒&小黄瓜丝,使用寿司卷帘卷起。
  6. 食用时切成一口大小即可。

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