创意厨房 · 美式料理

美式鲜虾米汉堡

ByUSARICE 2016-10-26

美式鲜虾米汉堡

米种：美国短粒越光米

料理特色：利用美国越光米特有的耐嚼、富弹性的优点制成米汉堡，搭配上特调山葵美乃滋及鲜甜白虾，吃出清爽无负担的新风味。

Ti p s：

煎锅建议用不沾锅，所做出来的食物颜色较漂亮。
若无新鲜山葵可用市售芥末粉取代制做。

材料

美国越光米 80g
白虾 80g
酪梨 30g
牛西红柿 20g
薯条 120g
紫高丽菜 10g

佐料

山葵美乃滋 15g

做法

将美国越光米煮熟后塑型冷藏备用。
烧一锅热水，将白虾烫熟去头尾及外壳备用。
牛西红柿切成圆片状，紫高丽菜切丝，生菜撕成片状，酪梨切薄片。

4. 将塑型后美国越光米饭以不沾锅煎上色，依序放上生菜、牛西红柿、酪梨、白虾、山葵美乃滋、紫高丽菜即可。

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱
2016-10-26 创意厨房, 美式料理

夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱米种：美国长粒ROY J米料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ：避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。材料美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿 30g 切达芝士 35g 青豆泥…

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日式养生五木炊饭
2016-10-26 创意厨房, 日式料理

日式养生五木炊饭米种：美国中粒玫瑰米料理特色：美国玫瑰糙米有高营养成份，加上四色蔬菜一起蒸煮，形成一道五行料理，加入日式柴鱼高汤和佐料溶合整体口味，更突显糙米特殊风味。 Tips：美国玫瑰米需要与调味高汤一起浸泡，因米粒吸收力强，会将米饭呈现出高汤的香味。材料美国玫瑰糙米 100g 黑木耳丁 30g 红萝卜丁 30g 银杏丁 10颗三叶芹 20g 白芝麻 10g 佐料…

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日式鲔鱼三明治饭团
2016-10-26 创意厨房, 日式料理

日式鲔鱼三明治饭团米种：美国短粒越光米料理特色：利用美国越光米Q弹的特性，加上各种食材不同的口感而制作成三明治，不只视觉上特殊，口味上更是独特。 Tips：因越光米米粒比较有弹性，这道料理需要黏性多一些，煮饭时可以焖煮久一点的时间。食材美国越光米 100g 牛蕃茄片 10g 蛋黄 1颗小黄瓜片 20g 洋葱丁 10g 全张海苔 2张佐料…

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义式炸香肠芝士米饭团
2016-10-26 创意厨房, 异国料理

义式炸香肠吉士米饭团米种：美国RT CLXL 745长粒米料理特色：炒香的美国RT CLXL 745长米约8-9分熟最恰当，而米粒吸水性饱满和腊肠、吉士、洋葱，融入一起所散发出的香气，再以油炸的方式，让人光闻就有想一尝的冲动！ Tips：煮时，一定要小心仔细观察米的软硬度并加入适量的水，千万不可大意！材料美国RT CLXL 745米 150g 意大利腊肠 60g 马苏里拉芝士 100g 洋葱碎…

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美式鲑鱼加州卷
2016-10-26 创意厨房, 美式料理

美式鲑鱼加州卷米种：美国短粒越光米料理特色 : 美国越光米口感Q弹水份饱满，很适合制作寿司饭，同时使用来自加州的鲑鱼和牛油果，制成同一风格的寿司卷，有种他乡遇故知的熟悉滋味。 Ti p s：美国越光米清洗后一定要浸泡30分钟，这样米粒会呈现水份饱和状态。材料美国越光米 200g 牛油果 1颗生鲜鲑鱼 60g 小黄瓜丝 40g 蟹肉棒…

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美式纽奥良鲜虾海鲜饭
2016-10-26 创意厨房, 美式料理

美式纽奥良鲜虾海鲜饭米种：美国中粒丘比特米料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。材料美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只青椒丁 30g 蛤蜊 3粒透抽 80g 月桂叶…

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