ByUSARICE
台式湘莲竹叶米糕
米种：美国短粒圆糯米
料理特色：使用美国圆糯米口感黏糯香甜，制成台式风味油饭，香Q口味独特，风味特佳，韵味持久。
Tips：美国圆糯米建议先洗净泡冷水5小时，取出沥干，放入饭巾干蒸50分钟。
材 料
1. 美国圆糯米 20g
2. 香菇丝 5g
3. 虾米 5g
4. 油葱酥 3g
5. 姜米 0.3g
6. 蜜莲子 3粒
7. 咸蛋黄 3个
8. 粽叶 6片
佐料
1 .盐 1g
2. 鸡粉 1.3g
3. 白糖 1.3g
4. 酱油 2.3g
5. 麻油 3.3g
6. 水 6.7g
做 法
1. 美国圆糯米洗净泡冷水5小时，取出沥干，放入饭巾干蒸50分钟备用。
2. 香菇丝及虾米泡水1小时后，沥干水分。
3. 取一热锅放入麻油爆香姜米、香菇、虾米，并加水放入调味料。
4. 将美国圆糯米拌入调味料炒香。
5. 炒好的美国圆糯米饭用粽叶包入蜜莲子及咸蛋黄，蒸热即可。
欧式威尼斯墨鱼海鲜饭 米种：美国中粒玫瑰米 料理特色：美国玫瑰米，其米粒硕大饱实口感Q弹搭配墨鱼酱汁，慢慢让米吸收饱和，再一口品尝出墨鱼酱汁的鲜味与米饭滑顺口感。 Tips：上菜时可现磨质量好的帕马森欧式威尼斯墨鱼海鲜，味道会更棒。 材 料 美国玫瑰米 180g 帕马森芝士粉 30g 透抽 60g 大蒜碎 20g 洋葱碎 40g 佐料 橄榄油 30g…
摩洛哥风味炖鲈鱼和香料饭 米种：美国RT CLXL 745长粒米 料理特色：美国长米特有的口感，能将香料饭混合得令人细细咀嚼，品尝米饭的甜味，料理并无太多调味料，反而更突显食材本身的特性。 Tips：调味可以因个人口味调整，但建议可以淡一些，比较可以吃出食物本身的风味。 材 料 美国RT CLXL 745米 180g 荳蔻 4g 新鲜鲈鱼菲力 120g 番红花 0.2g 洋葱块…
欧式米布丁搭风干水果干仙人掌酱汁 米种：美国短粒圆糯米 料理特色：使用美国圆糯米的黏糊度和绵密口感，让酱汁与米饭吸附得很平衡，再搭上清爽的水果干和仙人掌酸甜风味，口味绝佳。 Tips ： 加入酱汁与糯米煮的过程需小火不停搅动， 避免底部烧焦情形。 材 料 美国圆糯米 180g 水果干 30g 肉桂棒 1g 新鲜香草荚 少许 欧芹叶 <装饰>…
