美国稻米协会亮相阿肯色校园营养年会

美国稻米协会国内推广副总裁Cameron Jacobs在阿肯色州学校营养协会年会上发表演讲，重点介绍了美国本土大米在学生供餐计划中的作用，展示了如何利用阿肯色州本地大米强化儿童营养项目，并分享了学校营养管理人员最大化发挥大米作为食材价值的多种途径。

这场题为”从农场到餐桌的大米”的会议，重点聚焦实施”从农场到学校”计划的实操方法、与本地生产商建立合作伙伴关系，以及将阿肯色州产大米纳入可报销餐食的具体方式。

Jacobs与阿肯色州农业部”从农场到学校”项目协调员Leslee Tell共同出席了会议，全面探讨了大米在学校应用的各个环节，从了解大米营养知识与趋势，到在校园中展示阿肯色大米及其他本地产品的可行方案。

Jacobs在演讲部分提供了大米作为食材的基础知识，概述了阿肯色州稻米产业现状，推广了”美国种植的卓越品质”理念，并重点介绍了大米如何在顺应最受欢迎的菜单趋势的同时，缓解K-12营养计划面临的主要挑战所带来的部分压力。

Tell则分享了她实施该州”从农场到学校”试点计划的经验，向听众讲解了如何使采购要求与本地 sourcing 相协调、在菜单规划中突出区域性农产品，以及利用”从农场到学校”项目促进学生参与和社区联系。

“凭借大米的营养构成、经济实惠性以及烹饪多样性，它确实是学校食材中的’多面手’。我们必须继续通过此类培训会议以及直接与负责学生餐食的人员合作，持续传递这一信息。”Jacobs表示，”美国稻米协会对该州推出的’阿肯色餐盘’计划表示赞赏，该计划不仅增加了学生餐盘中本州产农产品的分量，还致力于建立与本地农业更紧密的联系，并促进对营养的更深入理解。”

阿肯色州学校营养协会年会汇聚了来自全州的学校营养管理人员，共同参与教育与培训机会，听取与学校营养成员相关的监管、立法、行业及营养信息的最新动态。