西班牙海鲜炖饭
西班牙海鲜炖饭
米种：美国RT CLXL 745长粒米
料理特色：美国长米，绵密软Q，搭配海鲜及少许番红花丝，可以轻轻松松煮出西班牙海鲜饭。
Tips：水和米比例为1：1.5。
虾头煮的高汤可增加炖饭的鲜味。
材 料
- 美国RT CLXL 745米 80g
- 番红花 1g
- 西班牙红虾 60g
- 蛤蛎 15g
- 小卷 20g
- 干贝 35g
- 柳松菇 15g
- 美白菇 15g
- 莱姆泡泡 5g
- 蒜苗 适量
做 法
- 西班牙红虾洗净后，以其虾头熬煮成高汤。
- 蛤蛎、小卷等以滚水汆烫备用；干贝和菇类洗净后，煎熟备用。
- 米粒加入番红花、高汤烹煮成炖饭，上方加入莱姆泡泡。
- 将海鲜料、综合菇摆放于煮好汁炖饭旁即可。
