义式炸香肠吉士米饭团
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义式炸香肠芝士米饭团

义式炸香肠吉士米饭团

米种:美国RT CLXL 745长粒米

料理特色:炒香的美国RT CLXL 745长米约8-9分熟最恰当,而米粒吸水性饱满和腊肠、吉士、洋葱,融入一起所散发出的香气,再以油炸的方式,让人光闻就有想一尝的冲动!

Tips:煮时,一定要小心仔细观察米的软硬度并加入适量的水,千万不可大意!

材 料

  1. 美国RT CLXL 745米 150g
  2. 意大利腊肠 60g
  3. 马苏里拉芝士 100g
  4. 洋葱碎 100g
  5. 面包粉 60g
  6. 鸡蛋 2个
  7. 面粉 100g

佐 料

  1. 巴西里 15g
  2. 盐 1茶匙
  3. 白胡椒粉 1/2茶匙
  4. 水 250ml
  5. 无盐奶油

做 法

  1. 将洋葱用无盐奶油炒香,将美国长米、水、一起放入锅中以小火煮约15∼20分钟后,加入盐与白胡椒粉调味煮成米饭后倒入盘中待凉。(烹煮时观察米的软硬度并加入适量的水)
  2. 将腊肠、吉士切丁,巴西里切碎与做法1混和拌匀,并以手轻轻搓揉成圆球状。
  3. 将蛋放入碗中打匀,将揉成圆球状的饭团先沾一层面粉再沾蛋液,接着均匀沾上面包粉。
  4. 将其压平后放入摄氏170度之油锅内炸至金黄色后,即可起锅。

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