摩洛哥风味炖鲈鱼和香料饭
摩洛哥风味炖鲈鱼和香料饭
米种：美国RT CLXL 745长粒米
料理特色：美国长米特有的口感，能将香料饭混合得令人细细咀嚼，品尝米饭的甜味，料理并无太多调味料，反而更突显食材本身的特性。
Tips：调味可以因个人口味调整，但建议可以淡一些，比较可以吃出食物本身的风味。
材 料
- 美国RT CLXL 745米 180g
- 荳蔻 4g
- 新鲜鲈鱼菲力 120g
- 番红花 0.2g
- 洋葱块 30g
- 绿橄榄 20g
- 大蒜碎 15g
- 公丁香 1g
- 整粒西红柿罐头 100g
- 黑胡椒 少许
- 姜碎 5g
- 葡萄干 少许
- 牛西红柿切块 70g
- 酸豆 15g
佐 料
- 橄榄油 20g
- 水（煮饭用） 350g
- 蜂蜜 8g
- 盐 3g
做 法
- 先将美国长米，加水放入葡萄干和公丁香，预先煮熟备用。
- 将塔吉锅取出加入橄榄油，放入洋葱碎、姜碎和大蒜碎炒香至香味出来，放入西红柿罐头、酸豆、豆蔻、番红花、牛西红柿、绿橄榄、盐、黑胡椒和蜂蜜略炒，可加入少许水。
- 放入鲈鱼菲力以小火盖上盖子约8分钟，打开盖子与米饭一起搭配食用。
