泰式打抛猪米松色拉
泰式打抛猪米松色拉
米种：美国长粒ROY J米
料理特色：这道料理拥有猪肉的咸香，将其拌入饭中，透过绞肉附着在颗颗分明的长米并以萝蔓生菜做搭配，以类似虾松的方式呈现，清爽可口，
有别于泰式打抛猪的单纯咸香。
Tips：小西红柿可以中和咸味，而且为了避免太咸，鱼露和酱油的分量也要小心掌控！
材 料
- 美国ROY J长米 2杯
- 猪绞肉 300g
- 九层塔叶 30g
- 小西红柿 10颗
- 辣椒末 1支
- 蒜头碎 5瓣
- 红葱头碎 2瓣
- 柠檬叶碎 2片
- 萝蔓生菜 1颗
佐料
- 米酒 1大匙
- 酱油 2大匙
- 鱼露 3大匙
- 糖 1大匙
- 柠檬汁 1大匙
做 法
- 将美国ROY J长米煮熟后放凉；萝蔓和小西红柿洗净切小块备用。
- 将猪绞肉放进锅里中炒香去除腥味，炒至绞肉焦黄，加入红葱头末、蒜末及辣椒末爆香拌炒均匀，再加1匙米酒呛锅去腥。
- 同上锅由酱油、鱼露、糖和柠檬汁调好的酱料倒入拌炒，再加入九层塔叶及小西红柿拌炒即可。
- 将米饭及炒好的打抛猪拌匀放上萝蔓生菜即可完成。
