泰式打抛猪米松色拉
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泰式打抛猪米松色拉

ByUSARICE Hours

泰式打抛猪米松色拉

米种：美国长粒ROY J米

料理特色：这道料理拥有猪肉的咸香，将其拌入饭中，透过绞肉附着在颗颗分明的长米并以萝蔓生菜做搭配，以类似虾松的方式呈现，清爽可口，

有别于泰式打抛猪的单纯咸香。

Tips：小西红柿可以中和咸味，而且为了避免太咸，鱼露和酱油的分量也要小心掌控！

材 料

  1. 美国ROY J长米 2杯
  2. 猪绞肉 300g
  3. 九层塔叶 30g
  4. 小西红柿 10颗
  5. 辣椒末 1支
  6. 蒜头碎 5瓣
  7. 红葱头碎 2瓣
  8. 柠檬叶碎 2片
  9. 萝蔓生菜 1颗

佐料

  1. 米酒 1大匙
  2. 酱油 2大匙
  3. 鱼露 3大匙
  4. 糖 1大匙
  5. 柠檬汁 1大匙

做 法

  1. 将美国ROY J长米煮熟后放凉；萝蔓和小西红柿洗净切小块备用。
  2. 将猪绞肉放进锅里中炒香去除腥味，炒至绞肉焦黄，加入红葱头末、蒜末及辣椒末爆香拌炒均匀，再加1匙米酒呛锅去腥。
  3. 同上锅由酱油、鱼露、糖和柠檬汁调好的酱料倒入拌炒，再加入九层塔叶及小西红柿拌炒即可。
  4. 将米饭及炒好的打抛猪拌匀放上萝蔓生菜即可完成。

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