美式鲑鱼加州卷
美式鲑鱼加州卷
米种：美国短粒越光米
料理特色 : 美国越光米口感Q弹水份饱满，很适合制作寿司饭，同时使用来自加州的鲑鱼和牛油果，制成同一风格的寿司卷，有种他乡遇故知的熟悉滋味。
Ti p s：美国越光米清洗后一定要浸泡30分钟，这样米粒会呈现水份饱和状态。
材 料
- 美国越光米 200g
- 牛油果 1颗
- 生鲜鲑鱼 60g
- 小黄瓜丝 40g
- 蟹肉棒 6根
- 海苔 1张
佐料
- 寿司醋（白醋30ml 糖100g 塩20g） 150ml
- 丘比色拉酱 30g
做 法
- 美国越光米洗净泡冷水30分钟后以等量水煮成白饭(米1:水1)。
- 白饭起锅后拌入寿司醋，重复拌均后放凉。
- 牛油果＆生鲜鲑鱼切成薄片备用。
- 海苔上平铺上寿司饭，将切好的牛油果＆生鲜鲑鱼盖在寿司饭上。
- 反面加入Q比色拉酱＆蟹肉棒＆小黄瓜丝，使用寿司卷帘卷起。
- 食用时切成一口大小即可。
