美国大米亮相美国全国餐厅协会展会

上周末，超过5万名餐饮服务专业人士齐聚一年一度的全国餐厅协会展会。

这场大型贸易展规模庞大，占据了麦考密克会展中心三栋建筑内、纵横交错、相当于12个足球场面积的多个楼层。与往年一样，参会者都在寻找下一种新风味或新技术。虽然几乎每个展位都在展示某种针对某个问题（无论是真实存在还是想象出来的）的人工智能解决方案，但与会者对本地采购、价格合理、营养丰富的食材同样表现出明确的兴趣。

美国大米完全符合这些要求，甚至做得更多。美国稻业协会的会员企业及参展商Riceland Foods和Della Rice也来到现场，向参会者进行宣传并传递这些信息。

Riceland Foods负责带领展会团队的全国客户经理海莉·皮特曼·史密斯表示：“Riceland 已经有好几年没有参加这个展会了，但我们认为现在是回归的好时机，可以拜访老客户、建立新联系，并向人们宣传或提醒，我们的大米是由阿肯色州和密苏里州的家庭农场以可持续方式种植的。”

在另一个由美国州农业部协会支持设立的展馆中，另一家阿肯色州的大米公司也在尽自己的一份力。Della Rice与Natural State Rabbit（去年两家公司曾合作赢得了一项备受追捧的餐饮大奖）今年再次联手，共同参展，并提供多种品种和做法的样品——这两种食物搭配起来相得益彰。

这对组合还在美国州农业部协会的“各州风味”厨师演示舞台上进行了烹饪展示。他们用 Della茉莉香米搭配阿肯色州红薯波本酱和新墨西哥州辣椒油制作的菜品，无疑赢得了众人的喜爱。

Della Rice的老板斯蒂芬·希尔斯登说：“我们收到的反响非常好。实际上，我们准备了两天的样品量，第一天就全部发完了，所以我们只好通宵在厨房里准备接下来几天要用的样品。我们在零售领域实力很强，但非常希望拓展到餐饮服务领域，所以这个展会是必来之地。”

美国稻业协会国内推广协调员摩根·克拉夫顿（这是她第二次参加全国餐厅协会展会）表示：“餐饮业似乎正处于一个有趣的时刻。现在有很多令人兴奋的风味组合，人们对全球美食的兴趣丝毫没有减缓的迹象。但与此同时，经济压力让每个人都感到紧张——消费者可能在减少外出就餐的预算，而餐饮经营者也在想方设法节省开支。”

展会期间的教育课程侧重于帮助经营者最大化利润、培养客户忠诚度，并设法利用无处不在的人工智能平台——这些平台从管理支付系统、库存，到协助操作机器人厨师，无所不能。这些机器人厨师在展会上随处可见，有的在制作寿司、意大利面和饮料，有的在为食客送餐送酒。