美国稻米协会举办校园餐饮研讨会

上周，美国稻业协会为学校营养与餐饮服务专业人士举办了一场广受关注的培训网络研讨会，探讨了如何利用美国大米制作符合美国农业部学校营养标准、受学生欢迎的食谱，同时帮助控制食品成本，并满足多元化学生群体的需求。

这场名为“使用美国大米制作新鲜且经济实惠的校餐”的网络研讨会是与“健康学校食谱”组织合作举办的，邀请了美国稻业协会厨师顾问委员会的两位成员——布兰妮·琼斯厨师和胡安·巴勃罗·冈萨雷斯厨师担任主讲。两位厨师均来自休斯顿独立学区，他们带领与会者逐步演示了两款新开发的大米食谱的制作过程，并分享了个人烹饪技巧。

这场时长为60分钟、可获得继续教育学分（CEU）的活动，注册参与的餐饮服务专业人士超过420人，平均观众兴趣度评级高达81.1%，显著高于行业平均水平（50-60%）。与会者对研讨会分享的信息、见解和演示反响积极，在会后评估中给研讨会打出了4.1分（满分5分）的高分。

与会者反馈称，他们在研讨会后感到收获颇丰，对大米的多样性印象深刻。许多人特别提到，以亚洲和拉美风味为灵感的米饭菜肴是学校里最受学生欢迎的米饭类餐点。

现场烹饪演示的“脆米彩虹沙拉”和“米线佐番茄酱”也大获好评，85%的观众表示他们计划尝试研讨会中展示的至少一款食谱。

“本次研讨会的热烈反响表明，学校营养供餐工作人员迫切希望能获得既受学生喜爱、又符合学校预算和营养标准的实用餐食方案，”来自密苏里州的大米加工商、现任美国稻业协会营养小组委员会主席的山姆·施耐德表示。“此外，大家对具有文化特色的米饭类餐食选择也有着浓厚的兴趣，尤其是学生群体本身。”