台式湘莲竹叶米糕
台式湘莲竹叶米糕
米种：美国短粒圆糯米
料理特色：使用美国圆糯米口感黏糯香甜，制成台式风味油饭，香Q口味独特，风味特佳，韵味持久。
Tips：美国圆糯米建议先洗净泡冷水5小时，取出沥干，放入饭巾干蒸50分钟。
材 料
1. 美国圆糯米 20g
2. 香菇丝 5g
3. 虾米 5g
4. 油葱酥 3g
5. 姜米 0.3g
6. 蜜莲子 3粒
7. 咸蛋黄 3个
8. 粽叶 6片
佐料
1 .盐 1g
2. 鸡粉 1.3g
3. 白糖 1.3g
4. 酱油 2.3g
5. 麻油 3.3g
6. 水 6.7g
做 法
1. 美国圆糯米洗净泡冷水5小时，取出沥干，放入饭巾干蒸50分钟备用。
2. 香菇丝及虾米泡水1小时后，沥干水分。
3. 取一热锅放入麻油爆香姜米、香菇、虾米，并加水放入调味料。
4. 将美国圆糯米拌入调味料炒香。
5. 炒好的美国圆糯米饭用粽叶包入蜜莲子及咸蛋黄，蒸热即可。
