ByUSARICE
台式湘莲竹叶米糕
米种：美国短粒圆糯米
料理特色：使用美国圆糯米口感黏糯香甜，制成台式风味油饭，香Q口味独特，风味特佳，韵味持久。
Tips：美国圆糯米建议先洗净泡冷水5小时，取出沥干，放入饭巾干蒸50分钟。
材 料
1. 美国圆糯米 20g
2. 香菇丝 5g
3. 虾米 5g
4. 油葱酥 3g
5. 姜米 0.3g
6. 蜜莲子 3粒
7. 咸蛋黄 3个
8. 粽叶 6片
佐料
1 .盐 1g
2. 鸡粉 1.3g
3. 白糖 1.3g
4. 酱油 2.3g
5. 麻油 3.3g
6. 水 6.7g
做 法
1. 美国圆糯米洗净泡冷水5小时，取出沥干，放入饭巾干蒸50分钟备用。
2. 香菇丝及虾米泡水1小时后，沥干水分。
3. 取一热锅放入麻油爆香姜米、香菇、虾米，并加水放入调味料。
4. 将美国圆糯米拌入调味料炒香。
5. 炒好的美国圆糯米饭用粽叶包入蜜莲子及咸蛋黄，蒸热即可。
夏威夷奶酪炸饭球佐西红柿辣酱 米种：美国长粒ROY J米 料理特色：美国长米特有的保水性，制成炸饭球，搭配夏威夷热带水果－菠萝及微辣的西红柿酱汁，开胃又饱口。 Tips ： 避免菠萝出水，可先煎过，以降低含水量也能增加香度。 材 料 美国ROY J米 80g 菠萝 50g 火腿 30g 切达芝士 35g 青豆泥…
摩洛哥风味炖鲈鱼和香料饭 米种：美国RT CLXL 745长粒米 料理特色：美国长米特有的口感，能将香料饭混合得令人细细咀嚼，品尝米饭的甜味，料理并无太多调味料，反而更突显食材本身的特性。 Tips：调味可以因个人口味调整，但建议可以淡一些，比较可以吃出食物本身的风味。 材 料 美国RT CLXL 745米 180g 荳蔻 4g 新鲜鲈鱼菲力 120g 番红花 0.2g 洋葱块…
美式纽奥良鲜虾海鲜饭 米种：美国中粒丘比特米 料理特色：纽奥良位于美国南部，因文化上的影响在料理中加入多种香料，食材丰富多样化，能够将所有食材的精华融入美国丘比特米，非常适合米饭的吸收与饱水性。 Tips：可依喜好加入喜欢的海鲜搭配，也可以加入奶酪丝以焗烤的面貌香喷登场。 材 料 美国丘比特米 180g 西芹丁 30g 新鲜角虾 3只 青椒丁 30g 蛤蜊 3粒 透抽 80g 月桂叶…
义式炸香肠吉士米饭团 米种：美国RT CLXL 745长粒米 料理特色：炒香的美国RT CLXL 745长米约8-9分熟最恰当，而米粒吸水性饱满和腊肠、吉士、洋葱，融入一起所散发出的香气，再以油炸的方式，让人光闻就有想一尝的冲动！ Tips：煮时，一定要小心仔细观察米的软硬度并加入适量的水，千万不可大意！ 材 料 美国RT CLXL 745米 150g 意大利腊肠 60g 马苏里拉芝士 100g 洋葱碎…