HONG KONG – As USDA Secretary Sonny Perdue makes a high profile trip to China this week heralding resumption of U.S. beef exports there, USA Rice continues to strengthen trade ties in the region by participating in events like HOFEX, Asia’s leading food and hospitality tradeshow. At the show in May, USA Rice met with
美国短粒米
米粒较短而丰满，形状近乎圆形，有良好的淀粉特质，蒸煮熟后具有黏性，表面泛着微微光泽，粒粒分明，入口柔软耐嚼有弹性，能充分带出餐点的美味与丰富的口感。最受欢迎的品种有原生种越光米，秋田小町及加州越光等。
美国中粒米
长度约为宽度的2到3倍，口感与台湾蓬莱米种最为接近。中粒米颗粒饱满硕大，米质含有绝佳的饱水性，烹煮后的米饭湿润柔软且黏性高，有弹牙的嚼劲，十分适合制作各类盖饭或炖饭。其中以M401、玫瑰及丘比特等品种最为有名。
美国长粒米
米粒呈细长型，长度约是宽度的3到4倍。因为淀粉组成的关系，煮熟后粒粒分明，且质轻而蓬松黏性低，适合料理什锦饭和西式炖饭类等。品种繁多，近期育成的新品种有Roy J、RT CLXL 745等。
美国圆糯米
形状短而圆，长度约为宽度的1.5到2倍，呈现粉白半透明，烹煮后黏度高，糊化性好，在制作中式甜点有极高的黏性和延展性，因其特殊的属性，非常适合制作麻糬、汤圆等糯性甜品，不容易破裂产品又有嚼劲，质量非常优异。
美国香米
一种具有香气的长粒米种，美国所生产的香米种类多，包括煮后质地较干且松软的意大利香米、湿润黏稠的茉莉香米、以及形状细长、米粒颗颗分明的印度香米，以至少见的红梗和黑梗香米等。
Rice Outlook Tables June, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated June 12, 2017. N/A = not available. *1 August-July market year; rough equivalent. *2 Projected. *3 Residual includes unreported use, processing losses, and estimating errors. *4 Rough-rice equivalent. *5 Market-year weighted average. Source: World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook
Rice Outlook Tables May, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated May 10, 2017. N/A = not available. *1 August-July market year; rough equivalent. *2 Projected. *3 Residual includes unreported use, processing losses, and estimating errors. *4 Rough-rice equivalent. *5 Market-year weighted average. Source: World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook
2017/18美国大米产量预计为912万公吨
2017/18美国大米产量预计为912万公吨，较上年同期减少10%，这是由于收获面积减少了16%。相反地，平均每英亩的产量预计达到创新高的7716磅（约合8.65吨/公顷）。2017/18美国国内和剩余使用量以及出口量预计都将减少。最终库存量预计为173万公吨，较上年同期减少21%，2017/18两种等级大米的产季平均价格预计均上涨。 在国际市场，产量预计将小幅下降，主要是由于美国和埃及的产量减少。2018年全球贸易量预计将增加，但仍低于记录值。全球最终库存量预计继续增加，成为2001/02以来的最高水平。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2017年5月12日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)
Rice Outlook Tables March, 2017
World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook Board. Updated March 9, 2017. N/A = not available. *1 August-July market year; rough equivalent. *2 Projected. *3 Residual includes unreported use, processing losses, and estimating errors. *4 Rough-rice equivalent. *5 Market-year weighted average. Source: World Agricultural Supply and Demand Estimates, USDA, World Agricultural Outlook
2017/18美国水稻种植面积为106万公顷（263万英亩）
三月，美国大米种植者表示2017/18美国水稻种植面积为106万公顷（263万英亩），较上年同期减少了17%，减少的部分全部是长粒米种植面积。2016/17美国大米供需报告本月没有供应方面的修正。在使用量方面，总出口量增加了13.6万公吨（300万美担），增加的部分全部是稻谷。较高的出口量预测使2016/17最终库存量预计减少到222.7万公吨（4910万美担），仍是1986/87以来的最高水平。从上个月的预测来看，两种等级大米的价格区间都有所收紧，但是中点都没有改变。 全球大米产量预计达到创纪录的4亿8110万公吨，产量预计增加的有印度尼西亚、巴西和巴基斯坦。2016/17全球最终库存量预计略微增加至1亿1810万公吨，是2001/02以来的最高水平。2017全球贸易量预计略微减少至4100万公吨，主要是由于巴基斯坦和埃及的出口量预计疲软。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2017年4月13日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)
2016/17美国大米出口量预计减少9.1万公吨至499万公吨
2016/17美国大米供需报告本月供应方面没有修正。在使用量方面，美国大米出口量预计减少9.1万公吨，成为499万公吨，减少的部分全部是长粒米。较低的出口量预测预计使2016/17大米最终库存量增加4%，成为236万公吨，这是1985/86以来的最高水平。2016/17本月长粒米以及南方的中粒米和短粒米的产季平均产地价格预计上涨。 2016/17全球大米产量预计略微增加至4亿8010万公吨，预计增加的地区有孟加拉国、哈萨克斯坦斯坦和墨西哥。在使用量方面，2016/17韩国、阿联酋和哈萨克斯坦斯坦的国内使用量和结余量预计增加。总而言之，这些修正使2016/17最终库存量的预测降低1%，成为1亿1800万公吨，仍是2001/02以来的最高水平。2017年印度、泰国和缅甸的全球贸易量预计增加。过去一个月，泰国大米的交易价格下跌了约1%，而越南大米的交易价格略微上涨。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2017年2月13日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)
2016/17 美国大米产量预计降低至1017万公吨
2016/17美国大米由于比较疲软的产能和略微减少的耕种面积，产量预计降低48.1万公吨，成为1,017万公吨，但仍比去年同期高16%。在2016/17期间有4.5万公吨的长粒米出口量转为中粒米和短粒米出口，而使稻谷出口量增加了4.5万公吨，白米出口量减少了4.5万公吨。2016/17美国国内总使用量和结余量减少了4.5万公吨，成为599万公吨。这些修正导致2016/17美国最终库存量减少43.5万公吨，成为227.3万公吨，仍是1986/87以来的最高水平。从大米品种和等级来看，2016/17产季平均产地价格预计均无修正。 2016/17全球产量预计减少150万公吨，成为4亿8000万公吨，仍是历史最高水平。2016/17斯里兰卡、巴西、巴基斯坦和美国的产量预计降低。2016/17全球最终库存量预计降低1%，成为1亿1,870万公吨，仍高于上年同期2%，是2001/02以来的最高水平。2017全球大米贸易量预计为4,080万公吨，较上年同期增加近3%，但仍低于2014的记录。泰国和越南的出口价格与上个月持平，而美国白米价格持续下跌。 以上信息节录自“美国农业部全球稻米展望每月报告” 2017年1月17日版 注解：以美担(cwt)做单位，1美担=100磅(lb)=45.36公斤(kg)=0.04536公吨(mt)； 1公吨(mt)=22.046美担(cwt)；1英亩(acre)=0.4046公顷(hectare)